Template Tools
Giovedì, 28 Marzo 2024
Involtini di melanzane PDF Stampa E-mail
Valutazione attuale: / 1
ScarsoOttimo 
Notizie - Culinaria
Lunedì 07 Giugno 2010 16:52



Ingredienti:
Dosi per 4 persone: 4 melanzane medie, 1 cipolla, 8 olive, 1 cucchiaio di capperi, 200 gr. di polpa di pomodoro, 80 gr. di prosciutto crudo, 50 gr. di  funghetti sott´olio, 80 gr. di pangrattato, 100 gr. di pecorino, prezzemolo, olio, sale e pepe.
 
Utensili: 1 pentola, 1 tagliere, 1 coltello, 1 mezzaluna, 1 padella, 1 cucchiaino, una pirofila.

Preparazione: Tagliate le melanzane a fette e lessatele in acqua salata per circa 10 min.
Preparate un trito di cipolla, polpa di pomodoro, olive snocciolate, capperi, prosciutto crudo, funghi sott´olio, pangrattato e pecorino.
Condite con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo.
Distribuite l´intingolo ottenuto sulle fette delle melanzane e arrotolatele fissandole con degli stuzzicadenti. Friggete per pochi minuti, cospargete gli involtini con la polpa di pomodoro rimasta e sistemateli in una pirofila che andrá in forno ove cuocerá a calore moderato per 30 min. circa, poi servire.

 
Ultimo aggiornamento Giovedì 21 Febbraio 2013 23:46
 

Ultime Notizie

Patè di fegatini alla toscana di Franca Bongiorno Roberts
Articolo di Alex Ziccarelli Franca Bongiorno Roberts, ICC Marketing Manager... Leggi tutto...
La barbabietola dello chef Di Stefano
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef Andrea Di Stefano, Ambasciatore ICC per... Leggi tutto...
Il cornetto di Gildo Cimmino
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef Pasticciere Ermenegildo (Gildo) Cimmino e... Leggi tutto...
Lo chef Racco e la sua pizza ‘’Il mio amato Sud’’
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef Pizzaiolo Francesco Racco e la sua pizza... Leggi tutto...
Coda alla vaccinara e non solo
Articolo di Alex Ziccarelli  Lo Chef Mauro Poddie e la sua coda alla... Leggi tutto...

Rivista La Gazzetta

 
Edizione 41
La Gazzetta 41
 

40 | 39 | 38 | 37 | 36 | 35 | 34 | 33 | 32

31 | 30 | 29 | 28 | 27 | 26 | 25 | 24 | 23

22 |

Culinaria

SuperChef che ci fanno onore
Articolo di Alex Ziccarelli    ...
Fantasia in cucina
   La nostra Lady Chef Rosangela ci pr...
NA - Un pezzo di storia culinaria
        La paella è uno...