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Involtini di melanzane PDF Stampa E-mail
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Notizie - Culinaria
Lunedì 07 Giugno 2010 16:52



Ingredienti: Dosi per 4 persone: 4 melanzane medie, 1 cipolla, 8 olive, 1 cucchiaio di capperi, 200 gr. di polpa di pomodoro, 80 gr. di prosciutto crudo, 50 gr. di  funghetti sott´olio, 80 gr. di pangrattato, 100 gr. di pecorino, prezzemolo, olio, sale e pepe.
 
Utensili: 1 pentola, 1 tagliere, 1 coltello, 1 mezzaluna, 1 padella, 1 cucchiaino, una pirofila.

Preparazione: Tagliate le melanzane a fette e lessatele in acqua salata per circa 10 min.
Preparate un trito di cipolla, polpa di pomodoro, olive snocciolate, capperi, prosciutto crudo, funghi sott´olio, pangrattato e pecorino.
Condite con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo.
Distribuite l´intingolo ottenuto sulle fette delle melanzane e arrotolatele fissandole con degli stuzzicadenti. Friggete per pochi minuti, cospargete gli involtini con la polpa di pomodoro rimasta e sistemateli in una pirofila che andrá in forno ove cuocerá a calore moderato per 30 min. circa, poi servire.

 
Ultimo aggiornamento Giovedì 21 Febbraio 2013 23:46
 

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