Template Tools
Giovedì, 19 Settembre 2024
FESTIVAL DELÍCIAS DO VIETNÃ . PDF Stampa E-mail
Valutazione attuale: / 1
ScarsoOttimo 
Notizie - Culinaria
Martedì 21 Gennaio 2014 21:20

Queridos,

Espero que vocês tenham passado boas festas.

O nosso primeiro festival de 2014 é dedicado à culinária do Vietnã, um pais onde a Chef Madame Coccinelle morou e que é uma influencia importante na cozinha dela.

Para harmonizar com os pratos trazemos novos vinhos orgânicos/biodinâmicos da Alsácia e do Jura.

Feliz Ano do Cavalo e até breve no Coccinelle !

Abraços

Yves


MENU DELÍCIAS DO VIETNÃ :

 Entrada à escolha : salada vietnamita de pepino e macarrão bifum ou mix de folhas orgânicas com vinagrete de gergelim e ervas frescas (hortelã,cebolete, coentro)

Pratos principais :

-Barriga de porco Saigon (Thit Kho Trung)    R$ 48

(Barriga de porco cozida à baixa temperatura e caramelizada com água de coco, açucar mascavo e gengibre)

-Salchichas e linguiças artesanais marinadas com limão, oleo de gergelim e ervas frescas, e grelhadas(Nem Nuong)    R$ 36

-Steak de alcatra marinado e grelhado   R$ 42

- Steak Tartare Indochina com chips de batata doce  R$ 52

Tartare de filet mignon, especiárias e ervas frescas, molho vietnamita

-Peixe Hanoi    (Cha Ca Hanoi)  R$ 44

(filet de peixe branco do dia, marinado com açafrão e aneto, e frito)

-Curry de cordeiro   R$ 44

-Frango  caipira salteado com caipim limão e pimenta

(Ga Xao Xa Ot)                                                      R$ 42

 

Ultime Notizie

Granita e brioche gourmet
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef pasticciere Giuseppe Sparacello e la sua... Leggi tutto...
Lizzie’s Cucina - London, UK
Articolo di Alex Ziccarelli Franca Bongiorno Roberts e le ricette per... Leggi tutto...
La pastiera di Obliato
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef pasticciere Nicola Obliato e la sua... Leggi tutto...
Tonno rosso in trappola
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef Michele Caputo e il suo tonno rosso in... Leggi tutto...
Le specialità di Ilaria Chiatti
Articolo di Alex Ziccarelli   La Chef Ilaria Chiatti, Consigliere ICC e i... Leggi tutto...

Rivista La Gazzetta

 
Edizione 41
La Gazzetta 41
 

40 | 39 | 38 | 37 | 36 | 35 | 34 | 33 | 32

31 | 30 | 29 | 28 | 27 | 26 | 25 | 24 | 23

22 |

Culinaria

Imprenditorismo gastronomico italiano a Belém.
È passata ormai un decennio dall’ulti...
Piselli in umido
Ingredienti per 4 persone 400 gr di piselli...