FESTIVAL DELÍCIAS DO VIETNÃ . |
Notizie - Culinaria |
Martedì 21 Gennaio 2014 21:20 |
Queridos, Espero que vocês tenham passado boas festas. O nosso primeiro festival de 2014 é dedicado à culinária do Vietnã, um pais onde a Chef Madame Coccinelle morou e que é uma influencia importante na cozinha dela. Para harmonizar com os pratos trazemos novos vinhos orgânicos/biodinâmicos da Alsácia e do Jura. Feliz Ano do Cavalo e até breve no Coccinelle ! Abraços Yves
Entrada à escolha : salada vietnamita de pepino e macarrão bifum ou mix de folhas orgânicas com vinagrete de gergelim e ervas frescas (hortelã,cebolete, coentro) Pratos principais : -Barriga de porco Saigon (Thit Kho Trung) R$ 48 (Barriga de porco cozida à baixa temperatura e caramelizada com água de coco, açucar mascavo e gengibre) -Salchichas e linguiças artesanais marinadas com limão, oleo de gergelim e ervas frescas, e grelhadas(Nem Nuong) R$ 36 -Steak de alcatra marinado e grelhado R$ 42 - Steak Tartare Indochina com chips de batata doce R$ 52 Tartare de filet mignon, especiárias e ervas frescas, molho vietnamita -Peixe Hanoi (Cha Ca Hanoi) R$ 44 (filet de peixe branco do dia, marinado com açafrão e aneto, e frito) -Curry de cordeiro R$ 44 -Frango caipira salteado com caipim limão e pimenta (Ga Xao Xa Ot) R$ 42 |
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