Template Tools
Domenica, 25 Giugno 2017
Pasta e fagioli alla locrese (Calabria) PDF Stampa E-mail
Valutazione attuale: / 1
ScarsoOttimo 
Notizie - Culinaria
Sabato 21 Agosto 2010 16:49



Ingredienti per 4 persone
 
300 gr di fagioli secchi, 30gr di pancetta affettata, mezza cipolla di Tropea, uno spicchio d´aglio, 150 gr di pasta tipo linguine, un piccolo cavolo cappuccio, 1/5 di bicchiere di vino bianco secco,due foglie di alloro, olio, sale e pepe.
 
Preparazione
 
Lasciare ammollare i fagioli in abbondante acqua per una notte; tritare la cipolla e metterla a soffriggere con l´aglio e la pancetta; appena la cipolla sará dorata mettervi il cavolo tagliuzzato a filetti sottili, salare e lasciare il tutto coperto e a fuoco basso per circa 10 minuti; irrorare con un cucchiaio di vino bianco e lasciare evaporare.
Far cuocere nel contempo  i fagioli in una casseruola con 2 l di acqua salata, due foglie di alloro, sale e pepe; quando i fagioli avranno raggiunto quasi la cottura ideale aggiungervi le  linguine spezzettate previamente cotte al dente e mescolare per mezzo minuto fino ad amalgamare il tutto.
Servire la pasta e fagioli assieme al cavolo e condire a piacere con dell´olio d´oliva extra vergine crudo.
Ultimo aggiornamento Mercoledì 06 Giugno 2012 21:32
 

Ultime Notizie

Culinaria news: cappelletti
 Culinaria news Produção da massa é oferecido por tradicional... Leggi tutto...
Terremoto, un'amatriciana nei ristoranti per aiutare le imprese
Roma, 25 ago. (askanews) - Un'amatriciana per sostenere la ricostruzione. Anche... Leggi tutto...
"L'arte della tavola"
Tradizione, cultura e storia nel piatto,  è il cooking show aperto... Leggi tutto...
Xylella: l’intero comparto agricolo è oggetto di selvagge speculazioni
Roma,17.4.15 Francesco Pellicori, responsabile del Dipartimento Ambiente... Leggi tutto...
IL “CONTONNO” CALLIPO ELETTO PRODOTTO DELL’ANNO 2015 PER LA CATEGORIA CONSERVE
NELLE SUE DUE VERSIONI “TONNO E FAGIOLI” E “VERDURE GRIGLIATE... Leggi tutto...

Rivista La Gazzetta

 
Edizione 41
La Gazzetta 41
 

40 | 39 | 38 | 37 | 36 | 35 | 34 | 33 | 32

31 | 30 | 29 | 28 | 27 | 26 | 25 | 24 | 23

22 |

Culinaria

Calamaro ripieno di purea di patate con salsa alle olive nere
Un secondo piatto raffinato e facile da prep...
Xylella: l’intero comparto agricolo è oggetto di selvagge speculazioni
Roma,17.4.15 Francesco Pellicori, respon...
"L'arte della tavola"
Tradizione, cultura e storia nel piatto,  è ...