Template Tools
Giovedì, 19 Settembre 2024
Pancetta di maiale al forno PDF Stampa E-mail
Valutazione attuale: / 3
ScarsoOttimo 
Notizie - Culinaria
Lunedì 08 Febbraio 2010 00:00
alt


Ingredienti:
1 pezzo abbondante di pancetta stesa fresca, pepe, aglio, 2 - 3 rametti di rosmarino, qualche fogliolina di salvia, 1 bicchiere di vino, sale.
 
Preparazione:
Fare un trito con dell' aglio, pepe, rosmarino, salvia, sale.
Salare e pepare la carne all'interno e all'esterno.
Lasciare insaporire almeno 30minuti.
Cospargere con il trito e arrotolare strettamente, legare la pancetta.
Rosolare a fiamma alta in olio, con 1 spicchio d'aglio e 1 rametto di rosmarino.
Quando comincia a colorare sfumare con il vino.
Poi mettere in forno a 200°, ungere spesso col fondo di cottura in modo che non secchi.
Cuocere almeno 1 ora per ogni kg di carne, testare la cottura punzecchiando con la forchetta, deve fuoriscire un fluido incolore e non rosato.
Servire calda affettata non troppo sottile, col suo fondo filtrato e accompagnare con patate fritte o al forno oppure con verdure ripassate.
Da: cookaround.com
 

Ultime Notizie

Granita e brioche gourmet
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef pasticciere Giuseppe Sparacello e la sua... Leggi tutto...
Lizzie’s Cucina - London, UK
Articolo di Alex Ziccarelli Franca Bongiorno Roberts e le ricette per... Leggi tutto...
La pastiera di Obliato
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef pasticciere Nicola Obliato e la sua... Leggi tutto...
Tonno rosso in trappola
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef Michele Caputo e il suo tonno rosso in... Leggi tutto...
Le specialità di Ilaria Chiatti
Articolo di Alex Ziccarelli   La Chef Ilaria Chiatti, Consigliere ICC e i... Leggi tutto...

Rivista La Gazzetta

 
Edizione 41
La Gazzetta 41
 

40 | 39 | 38 | 37 | 36 | 35 | 34 | 33 | 32

31 | 30 | 29 | 28 | 27 | 26 | 25 | 24 | 23

22 |

Culinaria

Primo OK dell'UNESCO alla dieta mediterranea.
"E' un grande successo per il nostro Paes...
Giuseppe Sparacello - La cassata siciliana
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef pastic...
“Ristorazione, ultima chiamata"
    Abitazioni costruite...