Template Tools
Lunedì, 20 Maggio 2024
Parmigiana di Melanzana (Italia meridionale) PDF Stampa E-mail
Valutazione attuale: / 2
ScarsoOttimo 
Notizie - Culinaria
Venerdì 11 Giugno 2010 16:28
alt




Tempo di cottura
: 25'
 
Regione: Calabria-Sicilia
 
Ingredienti:
 
Ingredienti per 6 persone: 4 melanzane, 100 g di salsa di pomodoro, basilico fresco, una mozzarella, parmigiano, 4 uova sode, olio d'oliva, 30 g di pane grattuggiato, sale e pepe.
 
Preparazione:
 
Tagliate le melanzane a fette e immergetele in acqua e sale. Scolate, friggete in olio di oliva e fate raffreddare. Mettete la salsa di pomodoro in una terrina e, sopra, uno strato di melanzane, più le uova sode e la mozzarella tagliate a fettine, alcune foglioline di basilico, pomodoro, parmigiano e pane grattuggiato. Sovrapponete altre melanzane con pomodoro, parmigiano, mozzarella e pane grattuggiato. A piacere aggiungete formaggio. Mettete in forno. Prima di servire sparpagliate sulla superficie alcune foglie di basilico.
 
Vino consigliato: Nero d´Avola Contea di Sclafani o Aglianico rosso.
Ultimo aggiornamento Venerdì 11 Giugno 2010 16:43
 

Ultime Notizie

La zuppa forte napoletana dello chef Arfè
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef Antonio Arfè, Presidente ICC Italia e... Leggi tutto...
I bignè dello chef Trigona
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef Giovanni Trigona e i suoi bignè ... Leggi tutto...
Risotto ai fiori di zucca mantecato di Selena Pellegrini
Articolo di Alex Ziccarelli Selena Pellegrini, Vice Chairman ICC per il Regno... Leggi tutto...
‘’Pizza Nerazzurra’’ dello chef Gigantino
Articolo di Alex Ziccarelli Lo Chef Giorgio Gigantino ICC e la sua... Leggi tutto...
Tortelli di ricotta ai funghi porcini con tartufo nero
Lo Chef Alex Ziccarelli, Direttore ICC World News e i suoi tortelli di ricotta... Leggi tutto...

Rivista La Gazzetta

 
Edizione 41
La Gazzetta 41
 

40 | 39 | 38 | 37 | 36 | 35 | 34 | 33 | 32

31 | 30 | 29 | 28 | 27 | 26 | 25 | 24 | 23

22 |

Culinaria

Giovanni Trigona - Sapori... e non solo!
  Articolo di ALEX Ziccarelli su Giovanni ...
Ricette Tipiche Calabresi: Zucchine alla menta
Ingredienti (per 4 persone)   5 grosse zuc...
Farfalle alla crema di zucchine
  Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di pas...