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Spezzatino con patate (Veneto) PDF Stampa E-mail
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Notizie - Culinaria
Giovedì 10 Giugno 2010 17:24
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Ingredienti per 4 persone
Muscolo di vitello 800gr., una cipolla, farina, due pomodori pelati, una carota, vino bianco secco, quattro patate di media grandezza, 8 olive verdi snocciolate, burro, olio d´oliva e.v., pepe e sale.
 
 Preparazione
Tagliare finemente la carota e la cipolla e farle soffriggere nel burro e olio,
aggiungere la carne lievemente infarinata e tagliata a quadratini, rosolarla e aggiungere un bicchiere di vino bianco secco, i pelati, le olive verdi, sale e pepe. Quando il liquido si sarà ristretto aggiungere le patate tagliate a piccoli pezzi. Coprire il tutto d'acqua e cucinare con la pentola senza coperchio per circa 80 minuti. Allorché la carne e le patate  saranno divenute tenere, servire a tavola.

Foto by: cookaround.com
 

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