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Martedì, 23 Aprile 2024
Involtini di melanzane |
Notizie - Culinaria |
Lunedì 07 Giugno 2010 16:52 |
Ingredienti: Dosi per 4 persone: 4 melanzane medie, 1 cipolla, 8 olive, 1 cucchiaio di capperi, 200 gr. di polpa di pomodoro, 80 gr. di prosciutto crudo, 50 gr. di funghetti sott´olio, 80 gr. di pangrattato, 100 gr. di pecorino, prezzemolo, olio, sale e pepe. Utensili: 1 pentola, 1 tagliere, 1 coltello, 1 mezzaluna, 1 padella, 1 cucchiaino, una pirofila.
Preparazione: Tagliate le melanzane a fette e lessatele in acqua salata per circa 10 min. Preparate un trito di cipolla, polpa di pomodoro, olive snocciolate, capperi, prosciutto crudo, funghi sott´olio, pangrattato e pecorino.
Condite con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo.
Distribuite l´intingolo ottenuto sulle fette delle melanzane e arrotolatele fissandole con degli stuzzicadenti. Friggete per pochi minuti, cospargete gli involtini con la polpa di pomodoro rimasta e sistemateli in una pirofila che andrá in forno ove cuocerá a calore moderato per 30 min. circa, poi servire.
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Ultimo aggiornamento Giovedì 21 Febbraio 2013 23:46 |
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