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Lunedì, 23 Ottobre 2017
FESTIVAL DELÍCIAS DO VIETNÃ . PDF Stampa E-mail
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Notizie - Culinaria
Martedì 21 Gennaio 2014 21:20

Queridos,

Espero que vocês tenham passado boas festas.

O nosso primeiro festival de 2014 é dedicado à culinária do Vietnã, um pais onde a Chef Madame Coccinelle morou e que é uma influencia importante na cozinha dela.

Para harmonizar com os pratos trazemos novos vinhos orgânicos/biodinâmicos da Alsácia e do Jura.

Feliz Ano do Cavalo e até breve no Coccinelle !

Abraços

Yves


MENU DELÍCIAS DO VIETNÃ :

 Entrada à escolha : salada vietnamita de pepino e macarrão bifum ou mix de folhas orgânicas com vinagrete de gergelim e ervas frescas (hortelã,cebolete, coentro)

Pratos principais :

-Barriga de porco Saigon (Thit Kho Trung)    R$ 48

(Barriga de porco cozida à baixa temperatura e caramelizada com água de coco, açucar mascavo e gengibre)

-Salchichas e linguiças artesanais marinadas com limão, oleo de gergelim e ervas frescas, e grelhadas(Nem Nuong)    R$ 36

-Steak de alcatra marinado e grelhado   R$ 42

- Steak Tartare Indochina com chips de batata doce  R$ 52

Tartare de filet mignon, especiárias e ervas frescas, molho vietnamita

-Peixe Hanoi    (Cha Ca Hanoi)  R$ 44

(filet de peixe branco do dia, marinado com açafrão e aneto, e frito)

-Curry de cordeiro   R$ 44

-Frango  caipira salteado com caipim limão e pimenta

(Ga Xao Xa Ot)                                                      R$ 42

 

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